Midii prajite cu vin si usturoi
Ingrediente: 2 kg. de midii, 1 pahar vin, 1 ceapa, patrunjel, cimbru, dafin, 2 catei usturoi, 1 ou, 2 linguri faina, 2 linguri lapte, sare, piper, 100g. untura sau ulei.

Mod de preparare: Se fierb midiile si se scot din scoica. Din ou, lapte, sare, piper si faina se face un aluat gros de consistente smantanii. Midiile se iau cu o furculita, se dau prin aluatul rezultat, se prajesc in untura sau unt fierbinte apoi se pune peste acestea sosul din ceapa maruntita ( calita), vin, usturoi, cimbru, dafin, lapte, sare. Midiile prajite cu vin si usturoi se servesc cu zeama de lamaie. Pentru décor se pune patrunjel.

Supa de midii
Ingrediente: vin alb sec, cimbru, patrunjel, foi dafin, scoici fierte, ulei masline, ardei gras, ardei iute, ceapa, o rosie decojita.

Mod de preparare: Usturoiul se prajeste pana devine aramiu, se pune la inabusit ceapa si ardeiul, condimentele iar la final rosia taiata cubulete. Se lasa sa fiarba, apoi se scot crengutele de mirodenii, se mixeaza si se strecoara, se pune vinul, zeama in care au fost fierte scoicile lasand cateva minute sa fiarba, se adauga scoicile. Cand se deschid sunt facute. Se serveste cu paine prajita si lamaie.

Stridii cu cascaval la cuptor
Ingrediente: 24 stridii in cochilie, 200g unt, 400g spanac, 200 cascaval ras, 6 linguri vin rosu.

Mod de preparare: Se scot stridiile din cochilii, se ung (cochiliile) in interior cu unt topit. Se aseaza un strat de spanac fiert si tocat marunt. Stridiile se scufunda in vin una cate una apoi se aseaza cate 2 pe cochilie, se presara cascavalul. Cochiliile (umplute)se pun pe o tava cu hartie de copt, date la cuptor la temperature maxima(250-300C). Se coc pana se rasucesc usor marginile stridiilor. Stridiile cu cascaval la cuptor este un aperitiv original.


Scoici cu sos de legume
Ingrediente:
800 gr scoici, o jumatate de ardei rosu taiat cubulete, o jumatate de dovlecel (zucchini  am pus eu ) taiat cubulete, un cub de unt ( sa fie rasfat complet),100 ml de vin alb, sare, un varf de cutit de amidon alimentar, maioneza (dizolvata in prealabil), patrunjel taiat marunt.

Mod de preparare: Punem in prealabil legumele taiate cubulete in unt adaugam putina sare  si le lasam la foc mic pret de cateva minute pana se inmoaie putin.  Vine randul scoicilor sa se alature legumeler la tigaie. Adaugam vinul si le lasam la foc mediu pana se deschid toate semn ca sunt facute. Adaugam la amidonul alimentar ca sa obtinem un sos putin mai legat si patrunjelul verde. Toata operatiunea de la adaugatul scoicilor pana la final nu dureaza mai mult de 3 minute, de cand se deschid se iau de pe foc pentru a-si pastra aroma si a nu risca sa le gatim prea mult. Se servesc cu o garnitura de cartofi fierti in abur peste care se pune doar putina sare si piper , ceteva ierburi aromate si asezonate pe tot platoul cu putina boia.


Midii cu maioneza si usturoi
Ingrediente:
1 borcan cu midii fierte , 2 oua , 300 ml ulei , sare , lamaie , mustar , 3 catei usturoi

Mod de preparare:
Preparare maioneza: Se pun cele 2 galbenusuri intr-un vas, 1 lingurita mustar, sare dupa gust, un pic de ulei, amestecam cu mixerul turnand incetul cu incetul uleiul, adaugam lamaie (maioneza trebuie sa fie acrisoara). Se zdrobesc cateii de usturoi si se incorporeaza in maioneza.
Midiile se strecoara, se pun intr-un vas si se amesteca cu maioneza cu usturoi.
Este un aperitiv foarte gustos ce poate fi servit cu paine prajita.


Midii pane
Ingrediente:
750gr midii congelate , 100gr pesmet, 50gr faina, 2 oua, 100gr ulei, lamaie , 1 morcov.

Mod de preparare: Midiile se dezgheata, apoi se fierb intr-un vas cu apa si sare. Cand sunt gata se scot cu paleta si se scurg bine. Se trec prin faina, ou si pesmet. Se prajesc intr-un vas cu ulei incins. Cand devin aurii, midiile pane se scot pe farfuria acoperita cu servet de hartie. Midiile pane se servesc decorate cu felii de lamaie, morcov razuit si alte legume, fierte sau crude.


Midii marinate & Cartofi prăjiţi
Ingrediente:
1.5 kg midii, 1 ceapă, 1 căpăţână de usturoi, 200 ml. vin alb, ulei de măsline, pătrunjel,sare, piper.
Cartofi prăjiţi: 6 cartofi mari, ulei de floarea soarelui, sare, piper.

Mod de preparare: Pentru început se spală foarte, foarte bine midiile, cu o perie. 
Se scoate "mustaţa"  şi se ţin în apă în jur de 30 minute, pentru a sedimenta eventualele fire de nisip.
Se căleşte ceapa si usturoiul (tocate mărunt).
Se adaugă midiile apoi vinul.
Se condimentează cu sare şi piper.
Se acoperă şi se fierb timp de 4-5 minute, până se desfac toate midiile.
La final se presară pătrunjelul tocat.
Se servesc alături de cartofi prăjti.

Midii in sos de usturoi
Ingrediente:
1kg midii, patrunjel, 1 catel usturoi, 2 linguri ulei, 10 g faina.

Mod de preparare: Se toaca usturoiul si se pune intr-o tigaie cu uleiul. Fara a se rumeni, adaugam faina, putina apa si lasam  sa fiarba cateva minute. Se adauga midiile, se acopera si se lasa sa fiarba pana cand se desfac. La final se adauga patrunjelul.



Midii in sos picant
Ingrediente:
30 midii proaspete, curatate de "mustati" si spalate in apa  rece , 4 linguri de ulei de masline ,   1 lingura de ceapa razuita si stoarsa de zeama , 1 chilli zdrobit , 1 lingurita rasa de marar uscat, 1 varf cutit boia de ardei iute, 1 varf de cutit sofran, 1 lingurita rasa de amidon alimentar de porumb, 50 ml apa
Lamaie proaspata pentru servit.      

Mod de preparare:
Se incinge uleiul de masline,se caleste ceapa , se adauga amidonul, mararul, chilli, boiaua de ardei iute si imediat dupa boia se pun midiile care, anterior au fost curatate si spalate in apa rece. Se acopera tigaia cu un capac si se mentine asa pana cand scoicile se deschid.( aprox 2 minute).Se servesc  cu suc proaspat de lamaie.


Pui umplut cu midii si sos de lamaie
Ingrediente:
2 bucati de piept de pui dezosat, 2 linguri ulei de masline cu aroma de lamaie, 2 lingurite sare de mare cu ierburi aromate, 2 lingurite sare , zeama de la 2 lamai, 200 gr. midi  (fierte 3-4 minute).
Pentru sos
300 ml lapte, 50 ml limoncello, 10 gr amidon alimentar, un praf de sare, coaja rasa de la 1 lamaie.

Mod de preparare:  Se incinge cuptorul la 200˚C.
Pieptii de pui se bat cu ciocanul (puiul se pune intre doua folii alimentare) pana cand devin mai subtiri. Se unge fiecare piept cu cate ½ lingura ulei de masline, ½ lingurita sare de mare cu ierburi aromate si ½ lingurita sare pe fiecare parte.Se impart midiile pe pieptii de pui apoi se ruleaza prinzandu-l cu scobitori pentru a nu se desface.Se pun pieptii de pui intr-o tava, se stropesc cu zeama de lamaie, se acopera cu folie de aluminiu si se dau la cuptor 15 minute.
Dupa cele 15 minute se inlatura folia de aluminiu si se mai dau la cuptor inca 15-20 minute, stropindu-l din cand in cand cu zeama de lamaie.
Pentru sos se pune la fiert intr-o cratita 200 ml lapte cu limoncello si un praf de sare. Amidonul se dizolva in 100 ml lapte si se adauga la sos. Se lasa sosul pe foc pana cand se ingroasa apoi se ia cratita de pe foc si se adauga coaja de lamaie.
Pieptul de pui se taie in felii si se servete cu sosul preparat si orez cu sofran.


Pizza cu midii
Ingrediente:
aluat pentru pizza, pasta de tomate, pudra de usturoi, ulei de masline extra virgin, condimente, sare,piper, midii.

Mod de preparare:
Se intinde aluatul pentru pizza in tava.
Se amesteca pasta de tomate cu uleiul de masline,condimentul italian (amestec de busuioc,oregano,rozmarin si cimbru), pudra de usturoi si se potriveste de sare si piper, se poate pune si usturoi proaspat apoi midiile peste si se da pizza la cuptor.
Se coace cam 10-15 minute sau pana e rumenita.


Supa crema de legume cu scoici
Ingrediente:
500g scoici , 2 morcovi, 1 radacina telina mai mica, 1 ceapa, 1 dovlecel mic, 1 cartof, 4-5 catei de usturoi, 2-3 linguri ulei de masline, sare si piper

Mod de preparare: Mai intai curatam si spalam bine legumele. Se pune o oala cu putin ulei pe foc si adaugam legumele taiate bucati mai mari. Le calim putin,apoi adaugam apa cat sa le acopere bine. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie bine. Intre timp se pregatesc scoicile. Se spala bine cu apa rece si se pun sa fiarba circa 10 minute in apa cu putina sare. Cand legumele au fiert, se paseaza bine cu blenderul pana se optine o crema groasa, apoi se adauga scoicile deja fierte, se potriveste de sare si piper,iar daca zeama este prea groasa se subtiaza cu putina zeama in care au fiert scoicile. Se presara putin patrunjel proaspat si se serveste alaturi de crutoane de paine prajita.

Scoici cu sos de legume
Ingrediente
500g scoici (congelate), ½ ardei kapia rosu, ½ ardei gras galben,  praz (partea alba), 1 rosie medie, 3 catei mari de usturoi, 1 lingura ulei de masline, 1 lingura sos Worcester, 1 lingurita sos de soia, Putin sos chilli (optional), un cub unt.

Mod de preparare: Se pun legumele taiate cubulete in unt, se adauga putina sare  si se lasa la foc mic  cateva minute pana se inmoaie putin.  Vine randul scoicilor sa se alature legumeler la tigaie. Se adauga vinul si se lasa la foc mediu pana se deschid toate semn ca sunt facute. Se adauga la amidonul alimentar ca sa se obtina un sos putin mai legat si patrunjelul verde. Toata operatiunea de la adaugatul scoicilor pana la final nu dureaza mai mult de 3 minute, de cand se deschid se iau  de pe foc pentru a-si pastra aroma si a nu risca sa le gatim prea mult. Se servesc cu o garnitura de cartofi fierti in abur peste care se pune doar putina sare si piper, ceva ierburi aromate si asezonate pe tot platoul cu putina boia si gata masa in zece minute.


Scoici sau midii de mare
Ingrediente:
1 kg de scoici, o mana de patrunjel tocat, doua cepe tocate, doua pahare de vin alb, 30 de gr de unt, 125 ml smantana, 4 catei de usturoi.

Mod de preparare: Se curata usturoiul, se toaca patrunjelul si ceapa, se curata scoicile cu un cutit, de eventuale urme de nisip sau reziduri, alge, etc. Se spala intr-un vas cu apa, nu le lasam in apa, deoarece ele tind sa se deschida si "inghit" nisip, alge, impuritati Se umple un vas cu apa rece, si cu mana se amesteca bine sau in chiuveta sub jet (daca se lasa in apa, puneti multa sare). Se topeste untul intr-o cratita, se adauga ceapa tocata si se amesteca pana devine sticloasa. Se adauga piper si patrunjelul tocat, apoi scoicile, vinul si smantana Se acopera si se lasa la foc iute 5 minute. Sunt gata, cand se deschid toate. Scoicile nedeschise trebuie aruncate (nu sunt bune).


Tortellini cu scoici si sos de rosii
Ingrediente:
200 grame de carne de scoici , 200 grame de tortellini (ori cu branza, ori cu carne), o ceapa mica, 3 catei de usturoi, 1 rosie, 3-4 linguri de pasta de tomate, 3-4 linguri de ulei de masline, mirodenii dupa gust.

Mod de preparare: Se pune carnea de scoici la fiert. In acelasi timp se pune la fiert si tortellini intr-o oala cu apa in care se adauga in prealabil sare si ulei ca sa nu se lipeasca. Tortellini se fierb circa 10-15 minute, conform indicatiilor de pe ambalaj. Scoicile se fierb cam 5-10 minute la foc potrivit. Se taie ceapa si usturoiul foarte marunt  si rosia (rosia nu trebuie sa fie foarte mare pentru ca se obtine un sos prea apos). Se iau scoicile de pe foc, se scurg si se clatesc in apa rece. Tortellini se scurg si se trec printr-un jet de apa rece (se lasa la scurs putin pe fiecare). Se pune pe foc o tigaie in care se adauga uleiul de masline. Dupa ce acesta se incinge se adauga usturoiul si ceapa si se calesc putin. Apoi se adauga scoicile, se lasa si acestea sa se caleasca circa 3 minute, apoi se adauga rosia tocata la foc mic 2 minute. Se pune pasta de tomate si apa sa se dilueze sosul (apa se adauga dupa preferinta, daca se prefera sosul mai apos se adauga o cana pana la 2 de apa) apoi  mirodeniile dupa gust ( piper, usturoi si busuioc). Se lasa la foc mic 1-2 minute si  se adauga tortellini. Se amesteca si se lasa la foc mic 2 minute. Se serveste cald.